Beschrijving
In de moderne keuken is het brandrisico nooit ver weg…
In de hedendaagse keukenapparatuur worden brandbare vetten en oliën in contact gebracht met hittebronnen met hoog vermogen. Daarbij’ is er doorgaans ook een stevige luchtverversing aanwezig die voor toevoer van zuurstof kan zorgen en daarmee zijn alle elementen van de vuurdriehoek (brandbare stof – zuurstof – ontstekingsbron) aanwezig. Dat erin een keuken een sterk verhoogd risico op brand aanwezig is zal niemand ontkennen. Een keuken is dan meestal ook nog eens vlakbij de plaats gelegen waar veel mensen verzameld kunnen zijn.
Het is dan ook zeker niet onlogisch dat er schikkingen getroffen worden om te vermijden dat een brand uitbreekt en dat een brand een catastrofe zou aanrichten. Om een brand doeltreffend te kunnen bestrijden:
- moet een blussysteem gekozen worden waarvoor het bewijs geleverd werd dat het alle garanties voor een perfecte blussing biedt
- moet de energietoevoer naar de toestellen onderbroken worden,
- moet alarm geslagen worden zodat de nodige maatregelen kunnen getroffen worden,
- moet vermeden worden dat de brand overslaat naar de dampkap en de extractiekanalen, waarin zich olie en vet heeft afgezet. De brand kan zich via die weg gemakkelijk uitbreiden.
technische fiche NL
technische fiche FR
